Στην Αυτοκρατορική Μαδρίτη
Νάνσυ Βατίστα-Μαρία Κάρλε
Η Μαδρίτη είναι η πρωτεύουσα και μεγαλύτερη πόλη της Ισπανίας. Ο πληθυσμός της πόλης είναι περίπου 3,3 εκατομμύρια. Είναι η τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης μετά το Λονδίνο και το Βερολίνο. Η πόλη έχει έκταση 604,3 τ.χλμ.
-
Εξερευνήστε την Gran Via
Η Gran Via της Μαδρίτης τη νύχτα
Δεν υπάρχει δρόμος στη Μαδρίτη που να συγκεντρώνει ένα τέτοιο κοκτέιλ κοσμοπολιτισμού, πλούσιων αρχιτεκτονικών τάσεων και προτάσεων για ψώνια, θέατρο και νυχτερινή ζωή όπως η Gran Via. Η λεωφόρος ξεκίνησε να χτίζεται το 1910 και γρήγορα καλύφθηκε από μια εντυπωσιακή συλλογή από κτίρια Αρ Νουβό, Αρ Ντεκό και νεο-μαυριτανικού στυλ. Σήμερα πολυσύχναστα εμπορικά κέντρα, ξενοδοχεία, εστιατόρια και μπαρ κάνουν την Γκραν Βία τοπ προορισμό για όλο το 24ωρο. Μην παραλείψετε να δείτε ένα απ’ τα γνωστά μιούζικαλ που παίζουν στα λαμπερά γύρω θέατρα. Υπάρχει λόγος, άλλωστε, που πολλοί την αποκαλούν και “Ισπανικό Μπρόντγουει”!
2. Ξαποστάστε στο El Retiro
Η κατασκευή από γυαλί και μέταλλο του Κρυστάλλινου Παλατιού αντανακλά το φως. Μία όαση 1.4 τ.χλμ. στο κέντρο της πόλης, το Parque del Buen Retiro αποτελεί μια ειδυλλιακή “γωνιά” για ξεκούραση και ψυχαγωγία. Τις ηλιόλουστες ημέρες θα κάνετε βαρκάδα στην τεχνητή λίμνη μπροστά απ’ το μνημείο του King Alfonso XII – μια μαρμάρινη κιονοστοιχία 86 μ. με επίκεντρο τον έφιππο ανδριάντα του μονάρχη. Σε μια μεγάλη ποικιλία από αξιοθέατα, αξίζει σίγουρα ένας περίπατος ως το Palacio de Cristal. Πρόκειται για μια ατμοσφαιρική κατασκευή από μέταλλο και γυαλί που φιλοξενεί συχνά εκθέσεις μοντέρνας τέχνης, ενώ ιδανικός για βόλτες είναι κι ο κήπος με τα τριαντάφυλλα Rosaleda. Αν βρίσκεστε στη Μαδρίτη τον Μάιο ή τον Ιούνιο θα τον απολαύσετε ολάνθιστο!
3. Απολαύστε τέχνη… με το χιλιόμετρο!
Θέα στην πόλη απ' το νέο κτίριο του Μουσείου Reina Sofía. Paseo del Arte αποκαλούν στη Μαδρίτη μια απόσταση άνω του ενός χιλιομέτρου όπου μερικά απ’ τα σπουδαιότερα μουσεία τέχνης της πόλης διαδέχονται το ένα τ’ άλλο. Για να θαυμάσετε όλα τα σπάνια εκθέματα που θα συναντήσετε στο διάβα σας, θα πρέπει μάλλον να “σπάσετε” τη βόλτα σας σε περισσότερες από μία επισκέψεις! Διασημότερο των μουσείων είναι αδιαμφισβήτητα το Prado, που διαθέτει τη σπουδαιότερη συλλογή Ισπανών καλλιτεχνών παγκοσμίως, ανάμεσα σε ιδιοφυείς Ευρωπαίους συναδέλφους που κοσμούν τους αχανείς διαδρόμους του. Το κατά πολύ νεότερο Reina Sofía θα συνεπάρει τους οπαδούς της μοντέρνας τέχνης. Αδιαφιλονίκητο αστέρι του είναι η Guernica, το γιγαντιαίο αντιπολεμικό αριστούργημα του Πικάσο. Το νέο κτίριο του μουσείου, πάντως, σχεδιασμένο απ’ τον Γάλλο αρχιτέκτονα Jean Nouvel, θαμπώνει με τις γυαλιστερές του κόκκινες επιφάνειες αποτελώντας ένα σύγχρονο έκθεμα από μόνο του!
ΦΑΓΗΤΟ
Gazpacho
Οι πιο κόκκινες και ώριμες ντομάτες, μαζί με ελαιόλαδο, σκόρδο, ψωμί, πιπεριές και αγγούρι, γίνονται μία ωραία μείξη και η υφή της σούπας πρέπει να είναι μεταξένια. Όταν κρυώσει, μπορείτε να την απολαύσετε σε ένα μπολ ή ακόμα και σε… ποτήρι! Στην Ανδαλουσία, η σούπα Gazpacho, βρίσκεται στο καθημερινό καλοκαιρινό μενού των κατοίκων και υπάρχει πάντα στα tapas bars, για να τα συνδυάσετε με αυτήν!
Paella
Στην περιοχή της Βαλένθια, θα βρεις την παραδοσιακή συνταγή της Paella. Σε αυτή την συνταγή, περιλαμβάνεται κοτόπουλο ή κουνέλι, σαφράν, φασολάκια και φασόλια γίγαντες. Ακόμη, μπορεί κάποιος να προσθέσει γαρίδες ή μύδια. Αλλά το πιο σημαντικό υλικό της paella, είναι το ρύζι και ιδανικά κάποια από τις ποικιλίες bomba ή Calasparra, που καλλιεργούνται στις ανατολικές ακτές της Ισπανίας.
Tortilla Española
Αβγά, πατάτες, κρεμμύδια… αυτά είναι όλα κι’όλα για να φτιάξετε την Tortilla Española, ή ελληνιστί, την ισπανική ομελέτα. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια τηγανίζονται αργά σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια αναμειγνύονται με χτυπημένα αβγά. Έτσι ”μπερδεύονται” οι γεύσεις μεταξύ τους πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια προσθέτουν λουκάνικο τσορίθο, ζαμπόν, σπανάκι και κολοκυθάκια.
Gambas al ajillo
Αυτό το λαχταριστό ισπανικό πιάτο, οι ντόπιοι το φτιάχνουν ως εξής: Τηγανίζουν κομματάκια σκόρδου και πράσινη πιπεριά τσίλι σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουν τις γαρίδες για μερικά λεπτά και προσθέτουν μαϊντανό. Εύκολο και νόστιμο.
Tostas de tomate y jamón
Ένα νόστιμο ισπανικό ορεκτικό, είναι το tostas de tomate y jamón. Η προετοιμασία του, είναι αρκετά απλή: Επάνω σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, τρίβουν σκόρδο και ντομάτα, προσθέτουν ελαιόλαδο και φέτες ζαμπόν. Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, που μπορεί να γίνει και το μεσημεριανό σας.
Patatas bravas
Στην Μαδρίτη, η σάλτσα των patatas bravas, φτιάχνεται με γλυκιά και πικάντικη ισπανική πιπεριά πάπρικα, ελαιόλαδο, αλεύρι και ζωμό – χωρίς ποτέ να βάλουν ντομάτα στην σάλτσα. Μερικοί άνθρωποι, προσθέτουν σκόρδο και κρασί.
Pollo al ajillo
Αυτό το υπέροχο πιάτο, οι Ισπανοί το λατρεύουν, ειδικά όταν το φτιάχνει η γιαγιά τους! Πώς φτιάχνεται; Λίγες σκελίδες σκόρδου τηγανίζονται σε ελαιόλαδο για να αποκτήσουν γεύση και μετά τα αφαιρούν, πριν προσθέσουν τα κομμάτια κοτόπουλο. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, τότε προσθέτουν ξανά τα κομμάτια σκόρδου, μαζί με δεντρολίβανο, θυμάρι και λίγο ξηρό κρασί sherry ή και λευκό κρασί.
Cochinillo asado
Στην πόλη Σεγκόβια, μπορείτε να απολαύσετε ψητό γουρουνάκι ή αρνί. Το κρέας ψήνεται σε μεγάλους ξυλόφουρνους και γίνεται τόσο τρυφερό, που κόβεται πανεύκολα.
Pisto
Ένα πλούσιο ισπανικό ορεκτικό, είναι το pisto. Κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες ψήνονται αργά σε ελαιόλαδο – αυτό το πιάτο, θέλει την ώρα του. Σερβίρεται συνήθως με ένα τηγανητό αβγό επάνω του ή με λουκάνικο τσορίθο. Πέρα από ορεκτικό, μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό σε κάποιο άλλο πιάτο.
Turrón
Οι Ισπανοί καταβροχθίζουν τεράστιες ποσότητες turrón ή αμυγδαλωτών την εποχή των Χριστουγέννων, αν και μπορεί κανείς να τα βρει και οποιαδήποτε άλλη ημέρα του χρόνου. Περισσότερο το φτιάχνουν στην μικρή πόλη Jijona, της περιοχής Αλίκαντε, όπου χρησιμοποιούν τοπικά αμύγδαλα, τα οποία τα αναμιγνύουν με μέλι και ασπράδια αβγών. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι turrón: μία μαλακή εκδοχή που ονομάζεται Jijona, αλλά και το σκληρό Alicante turrón, στο οποίο περιέχονται κομματάκια αμυγδάλου.